Inicio » Mais Seções » Gastronomia » Gastronomia – Receita de Panetone recheado para o Natal

Gastronomia – Receita de Panetone recheado para o Natal

Gastronomia – Receita de Panetone recheado para o Natal

Gastronomia - Receita de Panetone recheado para o Natal
Gastronomia – Receita de Panetone recheado para o Natal

Para o recheio

  • 7 gemas passadas pela peneira
  • 5 colheres (sopa) de açúcar
  • 2 folhas de gelatina
  • 150 ml de vinho doce (do Porto ou Marsala)
  • 1 colher (café) de raspas de limão
  • 1 1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco batido em ponto de chantilly batido na velocidade média
  • 2 colheres (sopa) de cerejas frescas bem picadas
  • 1 colher (sopa) de morango bem picado
  • 3 colheres (sopa) de framboesa picada ou amassadas ou frutas de sua preferência (que tenham cores contrastantes)

Para a montagem

  • 1 panetone de 500 g (chocolate ou frutas)
  • Metade do creme sem as frutas

modo de preparo

Para o recheio

Bata as gemas com açúcar na batedeira por mais ou menos 4 min em velocidade máxima até ficar um creme esbranquiçado e espumoso. Enquanto bate as gemas com o açúcar, coloque a folha de gelatina no vinho para hidratar.

Leve as gemas batidas ao banho-maria. Adicione o vinho com a gelatina aos poucos e, com um batedor de arame, bata sem parar por aproximadamente 15 min até atingir a textura de um creme encorpado.

Use o próprio batedor para limpar as laterais da vasilha. Tire do banho-maria e espere esfriar. Adicione as raspas de limão e o chantilly e misture delicadamente. Divida em duas partes. Numa parte, coloque as cerejas, os morangos e a framboesa (ou as frutas desejadas).Leve para gelar e encorpar o creme.

Para a montagem

Corte em cinco fatias iguais no sentido horizontal. Alterne os recheios cobrindo com as fatias. Finalize com o creme e frutas vermelhas para decorar.

------------------------------------------------------------------------

Se você é a favor de uma imprensa totalmente livre e imparcial, colabore curtindo a nossa página no Facebook e visitando com frequência o site do Jornal Montes Claros


------------------------------------------------------------------------

------------------------------------------------------------------------

Leia Também

Montes Claros – Confira os destaques policiais das últimas 24h

Montes Claros – Confira os destaques policiais das últimas 24h

Compartilhar no WhatsApp* Por: Jornal Montes Claros - 7 de dezembro de 2016.Montes Claros – …


Aviso: nossos editores/colunistas estão expressando suas opiniões sobre o tema proposto, e esperamos que as conversas nos comentários sejam respeituosas e construtivas. O espaço abaixo é destinado para discussões, para debatermos o tema e criticar ideias, não as pessoas por trás delas. Ataques pessoais não serão, de maneira nenhuma, tolerados, e nos damos o direito de excluir qualquer comentário ofensivo, difamatório, calunioso, preconceituoso ou de alguma forma prejudicial a terceiros, assim como textos de caráter promocional e comentários anônimos (sem um nome completo e email válido).