Inicio » Mais Seções » Gastronomia » Gastronomia – Receita de Escondidinho de bacalhau

Gastronomia – Receita de Escondidinho de bacalhau

 

Gastronomia - Receita de Escondidinho de bacalhau
Gastronomia – Receita de Escondidinho de bacalhau

PUBLICIDADE

///////////////////////////

Você vai precisar de:
Para o bacalhau:
1 kg de bacalhau dessalgado em lascas
2 cebolas roxas picadas
1 cabeça de alho picada
2 cl. sopa de manteiga
Salsinha picada a gosto
Sal, pimenta e glutamato para temperar

Para o creme de macaxeira:
2 kgs de macaxeira cozida
1 litro da água do cozimento da macaxeira
1 caixa de creme de leite
1 copo de requeijão
2 cl. sopa de manteiga

Para a farofa de dendê:
350g de farinha de mandioca
3 cl. sopa de azeite de dendê
12 dentes de alho laminados
2 cl. sopa de manteiga
Sal e pimenta a gosto

300g de mussarela ralada

PUBLICIDADE

///////////////////////////

MODO DE PREPARO
– No liquidificador vá batendo aos pouco a macaxeira misturada com a água do cozimento e o creme de leite. Coloque numa panela e misture o requeijão e a manteiga e leve ao fogo mexendo para ferver e apurar num delicioso creme. Divida em duas partes e reserve.
– Tempere o bacalhau com sal, pimenta e glutamato e leve para refogar numa frigideira com a manteiga, alho, cebola e salsinha. Reserve.
– Misture o dendê com a manteiga e frite o alho. Depois coloque a farinha de mandioca misturando tudo muito bem e tempere com sal.
– Montagem: num refratário, coloque metade do creme de macaxeira, o bacalhau refogado e parte da farofa. Deixe só um pouco da farofa para misturar com o queijo mussarela.
– Cubra com o resto de creme de macaxeira. Polvilhe o queijo mussarela com a parte reservada da farofa e leve ao forno para gratinar até dourar o queijo.

* Tempo total de preparo: 30 minutos de preparo + 20 minutos no forno

PUBLICIDADE

///////////////////////////

------------------------------------------------------------------------

Se você é a favor de uma imprensa totalmente livre e imparcial, colabore curtindo a nossa página no Facebook e visitando com frequência o site do Jornal Montes Claros


------------------------------------------------------------------------

------------------------------------------------------------------------

Leia Também

Nova música de Sia traz letra que empodera mulheres

Nova música de Sia traz letra que empodera mulheres

Compartilhar no WhatsApp* Por: Jornal Montes Claros - 5 de dezembro de 2016.Nova música de …


Aviso: nossos editores/colunistas estão expressando suas opiniões sobre o tema proposto, e esperamos que as conversas nos comentários sejam respeituosas e construtivas. O espaço abaixo é destinado para discussões, para debatermos o tema e criticar ideias, não as pessoas por trás delas. Ataques pessoais não serão, de maneira nenhuma, tolerados, e nos damos o direito de excluir qualquer comentário ofensivo, difamatório, calunioso, preconceituoso ou de alguma forma prejudicial a terceiros, assim como textos de caráter promocional e comentários anônimos (sem um nome completo e email válido).