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Gastronomia – Que tal fazer sobrecoxas ao molho com batatas rústicas?

Gastronomia – Que tal fazer sobrecoxas ao molho com batatas rústicas?

Gastronomia - Que tal fazer sobrecoxas ao molho com batatas rústicas?
Gastronomia – Que tal fazer sobrecoxas ao molho com batatas rústicas?

 

Você vai precisar de:
1 quilo de sobrecoxas de frango sem pele
1 cerveja malzbier (cerveja preta)
½ xc. de molho shoyu
1 xc. de molho de tomate
2 cebolas grandes picadas
10 dentes de alho picados
1 cl. sopa de açúcar mascavo
2 folhas de louro
10 cravos-da-índia
1 pau de canela
1 pedaço de gengibre

Para as batatas rústicas:
1 quilo de batata inglesa aperitivo cozida
Alecrim fresco a gosto
10 dentes de alho picados
Pimenta-calabresa a gosto
2 cl. sopa de margarina
1 xc. de mel de engenho
8 cl. sopa de mostarda

MODO DE PREPARO
– Numa panela coloque a cerveja, o molho shoyu, o açúcar, as cebolas, o alho e o molho de tomate, o louro, os cravos, a canela e o gengibre, juntamente com as sobrecoxas. Tampe a panela e cozinhe por 30 minutos. Deixe o molho reduzir.
– Passe o molho numa peneira para servir com as sobrecoxas.
– Aqueça a margarina e doure o alho das batatas. Acrescente as batatas juntamente com o alecrim e a pimenta calabresa. Deixe dourar bem as batatas, mexendo sempre.
– Quando as batatas estiverem bem douradas acrescente o mel e continue mexendo até caramelizar.
– Desligue o fogo e acrescente a mostarda. Misture tudo muito bem e sirva como acompanhamento da carne.

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