Cultura Moc – Oficina de Gastronomia e Cultura da Festa do Pequi reúne grande número de participantes

Cultura Moc – Oficina de Gastronomia e Cultura da Festa do Pequi reúne grande número de participantes

Foi realizada nesta quinta-feira, 3, no Casarão da Secretaria Municipal de Cultura, a Oficina de Gastronomia e Cultura, parte das comemorações da 25ª Festa Nacional do Pequi.

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A Oficina, que está em sua segunda edição, é ministrada por Bernadete Guimarães, chef internacional e consultora gastronômica e hoteleira.

Durante todo o dia, os participantes da Oficina foram apresentados a diversas opções culinárias que combinaram a gastronomia internacional com elementos regionais. Entre as receitas, destacaram-se a “brusqueta com manteiga de pequi, carne de sol desfiada e manjericão” e o “risoto de carnes do Norte de Minas (carne de sol, costelinha suína, linguiças) com lascas de pequi flambadas na cachaça”.

De acordo com a chef, “a intenção [da Oficina] é resgatar o aspecto gastronômico da Festa do Pequi, incentivando também a preservação do fruto”. Segundo ela, cerca de 70 pessoas participaram da Oficina, incluindo chefs de cozinha, proprietários de restaurantes e simples amantes da gastronomia.

A Oficina também instruiu os participantes sobre boas práticas de fabricação, higiene e marketing de vendas, visando o desenvolvimento da culinária local.  

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