Montes Claros – Em abril, tem Comida di Buteco em Montes Claros
De 14 de abril a 14 de maio (em Montes Claros será de 14 de abril a 07 de amio) o calendário nacional de eventos terá o buteco como protagonista no grande espetáculo criativo da cozinha de raiz no Brasil.
O Concurso Comida di Buteco, pretende levar quase 5 milhões de apaixonados por butecos às urnas dos mais de 500 concorrentes, em 20 cidades, para eleger o MELHOR BUTECO DO BRASIL.
Em Montes Claros, 15 bares estão na disputa como melhor petisco da cidade. Na edição de 2016, o Universo do Beiju foi o campeão como prato “Tudo Junto e Misturado”. Esta é a 11ª Edição do concurso na cidade. O concurso Comida di Buteco foi criado em 2000, com a finalidade de resgatar e valorizar a culinária de raiz e os butecos espontâneos/tradicionais.
Com a missão de TRANSFORMAR VIDAS ATRAVÉS DA COZINHA DE RAIZ – BUTECO EXTENSÃO DE SUA CASA ele completa, em 2017, 18 edições e se consolida como uma das mais importantes plataformas de fomento, valorização e exposição do buteco e da cozinha brasileira, importante ícone de qualquer cultura nacional.
Pioneiro nesse segmento, em 2016 inaugurou um importante marco na sua consolidação: tornou-se uma ELEIÇÃO NACIONAL, que a partir de então premiará todo ano o MELHOR BUTECO DO BRASIL, se consolidando como o único concurso nacional do gênero, que envolve toda a população das 20 cidades participantes.
Cada concorrente será avaliado em 4 categorias (petisco, atendimento, higiene e temperatura da bebida). O petisco leva 70% do peso da nota e as demais categorias 10% cada uma. O voto do público vale 50% do peso total e dos jurados 50%.
Em junho, uma comissão de jurados escolhida, especificamente, para essa missão, vai visitar os 20 campeões de cada cidade para eleger o melhor dos melhores. É como se agora o Comida di Buteco tivesse duas etapas: eleição do melhor da cidade, envolvendo público e jurados. E a eleição do melhor do país, validada por outra comissão de jurados que não participou da primeira etapa. O vencedor leva a cidade e o buteco ao pódio da cozinha de raiz do BRASIL.
2017 é ano de CEREAIS como temática dos petiscos.
Porque um tema?
O tema criativo, utilizado em algumas edições do concurso, visa estimular a pesquisa da cultura gastronômica por parte dos butecos, a criatividade e a pluralidade no uso de recursos e ingredientes e histórias.
Porque CEREAL?
- O cereal está na base da cadeia alimentar do brasileiro do norte ao sul do país. Essa categoria de alimentos está nos primórdios da alimentação humana, desde que o homem começou a cultivar seus alimentos.
- No mundo todo, os cereais respondem como grupo alimentar mais consumido; em 2º lugar os vegetais e em 3º o leite. No Brasil, os cereais também são o número 1 da cadeia alimentar do brasileiro.
- Apresentam uma grande diversidade, portanto fonte rica para criação de receitas.
- Os principais cereais não sofrem com a sazonalidade no Brasil e existem várias opções de custo baixo, permitindo receitas criativas sem incremento no custo do petisco.
- Além da diversidade dos tipos de cereais, são inúmeras as possibilidades criativas para uso dos mesmos, permitindo assim uma amplitude na criação.
ALGUNS DOS PRINCIPAIS CEREAIS DISPONÍVEIS NO BRASIL:
Arroz / Aveia / Cevada / Linhaça / Milho / Quinoa / Trigo
Em 2017, pelo segundo ano consecutivo, os petiscos terão o preço máximo de R$ 25,90, desafiando os butecos a serem criativos e acessíveis, não perdendo uma de suas características mais importantes: serem democráticos.
Concurso Nacional – A geografia butequeira no calendário da cozinha de raiz:
O ROTEIRO NACIONAL | |||
REGIÃO SUDESTE | |||
MINAS GERAIS | Belo Horizonte | ||
Juiz de Fora | |||
Montes Claros | |||
Uberlândia | |||
Poços de Caldas | |||
Vale do Aço ( Timóteo, Ipatinga e Coronel Fabriciano ) | |||
SÃO PAULO | São Paulo | ||
Campinas | |||
Ribeirão Preto | |||
São José do Rio Preto | |||
São Paulo | |||
REGIÃO SUDESTE | Campinas | ||
RIO DE JANEIRO | Capital e Baixada Fluminense | ||
REGIÃO NORDESTE | |||
Bahia | Salvador | ||
Pernambuco | Recife | ||
Ceará | Fortaleza | ||
REGIÃO NORTE | |||
Amazonas | Manaus | ||
Pará | Belém | ||
REGIÃO SUL | |||
Rio Grande do Sul | Porto Alegre | ||
Paraná | Curitiba | ||
REGIÃO Centro-oeste | |||
Distrito Federal | Brasília | ||
Goiás | Goiânia e Aparecida de Goiânia |