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Cientistas brasileiros estão usando bactérias para conservar alimentos por mais tempo

Cientistas brasileiros estão usando bactérias para conservar alimentos por mais tempo

Um grupo de pesquisadores brasileiros quer aumentar a segurança dos alimentos a partir da utilização de compostos produzidos por microorganismos presentes nos próprios alimentos. O objetivo é aumentar a conservação de alimentos e o valor nutricional. Para avançar nos resultados de seus estudos, eles contam com a colaboração de colegas argentinos. Em São Paulo, o grupo é formado por cientistas …

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