Gastronomia – Receita de Pernil no champagne com geleia de pimenta

Gastronomia – Receita de Pernil no champagne com geleia de pimenta

Você vai precisar de:
1 pernil desossado temperado de fábrica
1 espumante champagne
1 cl. de sopa de manteiga
2 xc. de champignon ao meio
1 xc. de damascos cortados em tiras
4 cebolas roxas fatiadas
1 cabeça de alho laminado
1 pote de geleia de pimenta
3 cl. de sopa de açúcar mascavo

MODO DE PREPARO
– Coloque o pernil em um refratário. Banhe com a champagne. Cubra com as cebolas e o alho e leve ao forno alto, com papel alumínio por 1 hora. Retire o papel alumínio e deixe o pernil no forno o tempo suficiente para dourar. A cada 20 minutos, abra o forno e banhe o pernil com o champagne.
– Numa panela coloque a manteiga e refogue o champignon e o damasco. Acrescente a geleia de pimenta e o açúcar mascavo. Quando ferver, desligue o o fogo.
– Fatie o pernil e cubra com o molho de geleia de pimenta.

* Tempo total de preparo: 30 minutos de preparo + 1h30 no forno.

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