Croquete de cenoura com molho cítrico é opção prática e saborosa para quem busca receitas vegetarianas

Montes Claros — 24 de outubro de 2025. Para quem busca uma receita vegetariana, nutritiva e cheia de sabor, o croquete de cenoura com molho de limão é uma excelente pedida. Com rendimento de 10 unidades e preparo em cerca de 50 minutos, o prato tem nível de dificuldade médio e combina ingredientes simples com temperos marcantes.

A base da receita é a cenoura ralada, que passa por um processo de desidratação leve com sal antes de ser refogada com alho e temperada com páprica defumada e picante, gengibre e curry. A mistura é incorporada à farinha de trigo, fermento e margarina vegetal, formando uma massa que pode ser moldada em formato de croquete.

Para empanar, utiliza-se ovo batido e farinha tipo panko ou farinha de rosca. Os croquetes podem ser fritos em óleo quente ou assados na Airfryer, garantindo versatilidade no preparo.

O toque final fica por conta do molho feito com margarina vegetal e raspas de limão tahiti, que traz frescor e acidez ao prato.

Resumo da receita

• 🥕 Ingrediente principal: cenoura ralada
• 🔥 Preparo: refogado com alho e temperos
• 🍳 Finalização: empanado e frito ou assado
• 🍋 Molho: margarina vegetal com raspas de limão tahiti
• 🧑‍🍳 Rendimento: 10 unidades
• ⏱ Tempo: 50 minutos

A receita é ideal para servir como entrada, lanche ou acompanhamento, e pode ser adaptada para dietas veganas com substituições simples. Além de saborosa, é uma forma criativa de incluir vegetais no cardápio.

Redação Jornal Montes Claros | Texto: Jornal Montes Claros – com base em receita de croquete de cenoura com molho cítrico

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