IFNMG-Campus Salinas sediará Centro de Referência em Qualidade da Cachaça

Laboratório receberá R$ 780 mil em investimentos para análises e certificação da bebida

Notícias Norte de Minas — 09/03/2026. O Instituto Federal do Norte de Minas Gerais (IFNMG) – Campus Salinas vai sediar o terceiro Centro de Referência em Pesquisa e Desenvolvimento da Cachaça em Minas Gerais. O projeto, anunciado em fevereiro, prevê investimento de R$ 780 mil do Governo de Minas para modernizar o laboratório de análises físico-químicas da instituição.

Os recursos, provenientes da Secretaria de Estado de Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Seapa) e da Fapemig, serão aplicados na compra de equipamentos, insumos e bolsas de pesquisa. O objetivo é fortalecer o apoio técnico e científico à cadeia produtiva da cachaça artesanal do Norte de Minas.

Com o novo centro, o IFNMG-Salinas passa a integrar a rede de laboratórios certificadores da bebida no estado, ao lado das unidades de Lavras e Florestal. Minas Gerais concentra quase 40% dos estabelecimentos produtores de cachaça de alambique do Brasil, consolidando-se como referência nacional.

Reconhecida como capital nacional da cachaça, Salinas produz mais de 13,5 milhões de litros por ano. Para o professor Felipe Cimino Duarte, coordenador do projeto, a iniciativa representa avanço estratégico: “A ausência de suporte laboratorial acessível dificulta a regularização e limita o acesso dos produtores a novos mercados. O que estamos propondo é política pública aplicada com base científica”, afirmou.

Apoio aos produtores

O laboratório permitirá análises físico-químicas exigidas para certificação da cachaça, como concentração de álcool, presença de ésteres, aldeídos e contaminantes, incluindo o carbamato de etila, substância potencialmente cancerígena. Além de garantir segurança sanitária, o centro orientará produtores sobre adequações necessárias para atender às normas legais.

Segundo Jean Enrique, presidente da Associação de Produtores Artesanais de Cachaça de Salinas (Apacs), a chegada do laboratório reduzirá custos e ampliará a qualidade do produto. “Hoje precisamos enviar amostras para Belo Horizonte ou Lavras. Com o centro em Salinas, além de baixar custos, poderemos acompanhar de perto as análises e melhorar nossos rótulos”, destacou.

Formação e inovação

Além do impacto direto na cadeia produtiva, o projeto ampliará oportunidades acadêmicas no IFNMG-Salinas. Estudantes de cursos técnicos, graduação e pós-graduação participarão de pesquisas e atividades de extensão voltadas à qualidade da cachaça e ao fortalecimento da agroindústria artesanal.

Com o novo centro de referência, Salinas une tradição e ciência, reforçando sua posição como polo nacional da cachaça e ampliando a competitividade dos produtores locais.

Redação Jornal Montes Claros | Texto: Jornal Montes Claros – com informações do IFNMG e Governo de Minas

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