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Gastronomia – Receita de Moqueca de camarão   Você vai precisar de: Para a moqueca: 1 kg de filé de camarão fresco 500g de camarões inteiros 2 cebolas roxas em rodelas 2 pimentões verdes em rodelas 4 tomates em rodelas 1 cabeça de alho picada Pimenta-de-cheiro a gosto 2 cl. sopa de manteiga ½ xc. de azeite 1 cl. sobremesa …

Gastronomia – Receita de Talharim com bacalhau gratinado     Você vai precisar de: 1 pacote de talharim ou macarrão Ninho cozido ‘Al Dente’ 1 kg de bacalhau dessalgado em lascas 200g de queijo  ralado grosso 2 cebolas roxas fatiadas ½ pimentão vermelho, amarelo e verde fatiados 12 dentes de alho laminados 3 cl. sopa de farinha de trigo ½ …

Gastronomia – Receita de Bacalhoada   Você vai precisar de: 2 lombos de bacalhau dessalgados 2 cebolas roxas fatiadas 3 batatas cortadas em rodelas ½ pimentão vermelho fatiado ½ pimentão amarelo fatiado ½ pimentão verde fatiado 1 xc. chá de tomate cereja 1 xc. chá de azeitona preta sem caroço 1 xc. chá de azeite 1 xc. chá de ovos …

Gastronomia – Aprenda a fazer bobó de carne seca para o almoço   Você vai precisar de: 500g de carne seca (lagarto) dessalgada, cozida e desfiada 1 kg de aipim (mandioca) cozido na água e sal 1 cl. sopa de manteiga 1 cebola ralada no ralo grosso ½ xc. chá de azeite 200ml de leite de coco 2 tomates sem …

Gastronomia – Receita de bolo de chocolate com licor   Você vai precisar de: 1 pacote de mistura para bolo de chocolate 4 cl. sopa de manteiga 3 ovos 150ml de leite 2 caixas de leite condensado 4 cl. sopa de chocolate em pó 1 barra de chocolate ralado 1/4 de xc. de licor de chocolate 200ml de leite de …

Gastronomia – Lasanha à bolonhesa   INGREDIENTES: 200 gr de massa para lasanha; 200 gr de carne moída; 1/2 copo de óleo de soja; 1/2 unidade de cebola média; 1 unidade de molho de tomate Arruda; 1 unidade de folha de louro Arruda; Sal Arruda, a gosto; Pimenta do reino Arruda, a gosto; Queijo ralado, a gosto. MODO DE PREPARO: Cozinhe a massa …

Gastronomia – Torta mousse de chocolate e morango   Você vai precisar de: Para a massa: 400g de biscoito amanteigado de chocolate 100g de manteiga ½ caixa de creme de leite 1 ovo Para o recheio: 3 caixinhas de morangos (cortados em 4, ao comprido) Para o mousse: 400g de chocolate meio amargo 6 claras 1 envelope de gelatina incolor …

Gastronomia – Receita Pé de Moleque gourmet   Você vai precisar de: 5 xc. de massa de mandioca lavada 3 xc. de açúcar mascavo 100g de manteiga 6 ovos 2 xc. de leite de coco 1 xc. de leite 1 cl. café de cravo da índia pisado 1 cl. café de erva doce pisada 1 cl. café de canela em …

Gastronomia – Receita de Bolo de ameixa   Você vai precisar de: Para o bolo: 4 xc. de farinha de biscoito maisena 1 xc. de leite 4 ovos 4 cl. sopa de manteiga 1 xc. de açúcar 1 cl. sopa de fermento Para o recheio: 700ml de leite 4 cl. sopa de amido de milho 1 cl. sopa de manteiga …

Gastronomia – Recieta de Bolo de castanhas com doce de leite   Você vai precisar de: Para a massa: 4 ovos 3 xc. chá de açúcar 3 cl. sopa de margarina 2 xc. chá de farinha de trigo com fermento 2 xc. chá de farinha de castanha 250 ml de leite 1 cl. chá de canela em pó Para o …

Gastronomia – Receita de Tiramisu   Você vai precisar de: 8 gemas 350g de açúcar 1 cl. sopa de essência de baunilha 500g de creme de ricota 500g de cream chesse 1 envelope de gelatina incolor sem sabor dissolvido em ½ xícara de água quente 300ml de café forte frio 3 xc. de chocolate em pó 30 biscoitos champagne MODO …

Gastronomia – Receita de Pavê Delícia com biscoitos   Você vai precisar de: 2 pacotes de biscoito champagne 200g de manteiga 3 ovos 1 ½ xc. chá de açúcar ¾ xc. chá de cacau em pó 5 cl. sopa de licor de cacau Para a calda: 2 xc. chá de água 2 cl. sopa de conhaque 2 cl. sopa de …

Gastronomia – Receita de Torta de goiabada com recheio de ricota   Você vai precisar de: Para a massa: 300g de biscoitos Maria farelado 4 cl. sopa de margarina 4 cl. sopa de creme de leite Para o recheio: 600g de ricota 250g de creme de ricota 2 cl. sopa de essência de leite 1 lata de leite condensado 1 …

Gastronomia – Receita de Bolo de avelã e leite condensado   Você vai precisar de: Para a massa: 1 xc. de avelãs torradas e farinhadas no multi-processador 2 xc. de farinha de trigo com fermento 1 cl. sopa de essência de avelã 3 cl. sopa de manteiga ou margarina 4 ovos 2 xc. de açúcar 1 xc. de leite Para …

Gastronomia – Receita de Bolo de aveia com castanhas e frutas . Você vai precisar de: 1 ½ xc. chá de aveia em flocos finos 1 embalagem de iogurte desnatado natural lactolivre 20 cl. sopa de açúcar mascavo 3 gemas 1 xc. chá de castanhas picadas 1 maçã picada sem casca 3 cl. sopa de uva passa preta 1 xc. …

  Rendimento: 10 porções Tempo de preparo: 1 hora Ingredientes 1 colher (sopa) de óleo 1 cebola pequena ralada 250 gramas de filé de salmão cortado em cubos médios meia colher (chá) de sal 600 gramas de mandioquinha cozida, espremida e quente 1 xícara (chá) de maionese HELLMANN´S 1 colher (sopa) de cheiro-verde picado 2 colheres (sopa) de queijo ralado …

Gastronomia – Receita de Tortinha dinamarquesa   Você vai precisar de: Para a massa: 4 xc. chá de farinha de trigo com fermento 3 ovos 1 ½ xc. chá de açúcar 1 lata de leite condensado 4 cl. sopa de margarina 1 xc. chá de leite 2 cl. sopa de essência de limão ou laranja Raspas de 2 laranjas e …

Gastronomia – Receita de Lombo recheado de gratinado   Você vai precisar de: 1 lagarto de 1,5 a 2 Kg (lombo bovino) Sal e limão a gosto 4 cl. sopa de margarina 2 cebolas raladas 2 xc. chá de suco de laranja 1 pacote de creme de cebola 2 cl. sopa de açúcar 2 cl. sopa de extrato de tomate …

Gastronomia – Receita de Bolinhos de queijo e goiabada   Você vai precisar de: Para a massa: 4 ovos 3 xc. chá de açúcar 3 cl. sopa de margarina 3 xc. chá de farinha de trigo com fermento 3 cl. sopa queijo ralado 1 caixa de creme de leite ½ xc. de leite Para o recheio: 300g de cream cheese …

Sobremesa prática e deliciosa, Bolo nevado leva uma calda feita com goiabada! Gostou da receita? Confira o passo a passo do prato!

Gastronomia – Receita de Rubafava   Você vai precisar de: 500g de fava 500g de arroz branco 1,5 litro de água 500g de charque picada e dessalgada 300g de bacon picado 2 calabresas em rodelas 3 tabletes de caldo de costela 1 caixa de creme de leite 500g de queijo mussarela ralado 2 cebolas grandes picadas 10 dentes de alho …

Gastronomia – Receita de Torta de pêssegos ao forno   Você vai precisar de: Para a massa 2 xc. de farinha de trigo 1 xc. de farinha de biscoito Maria 1 ovo 150g de manteiga em temperatura ambiente Para o creme 1 xc. de leite 1 caixa de creme de leite 1 lata de leite condensado 2 ovos 1 cl. …

Gastronomia – Receita de Picanha em pedra de sal, Chips de batata doce e Farofa de banana e bacon   Você vai precisar de: 1 peça de picanha 6 claras de ovo 3kg de sal grosso 1 xc. chá de farinha de trigo Pimenta calabresa Alecrim fresco a gosto Para os chips de batata doce: 500g de batata doce descascada …

Gastronomia – Receita de Tortinhas de queijo com geleia de frutas   Você vai precisar de: 500 ml de leite 250 ml de leite de coco 1 ½ xc. de farinha de trigo 100g de queijo parmesão ralado 400g de ricota farelada 4 ovos 1 cl. sopa de manteiga 2 xc. de açúcar 1 pote de geleia de framboesa 2 …

Gastronomia – Receitas de 5 sucos para o verão   Nada melhor do que um suco refrescante para aplacar o calor que faz neste verão, não é verdade?! Hoje são cinco receitas de sucos deliciosos… Tem de abacaxi com refrigerante e leite condensado, de tangerina com morango e outras frutas e até suco detox – o preferido das dietas! 1. …

Gastronomia – Receita de Nhoque de jerimum recheado com molho de tomate   Você vai precisar de: 500g de jerimum cozido e amassado 2 cl. de margarina 1 xc. de leite 500g de farinha de trigo 1 cl. chá de sal Para o recheio: 300g de carne moída 1 cebola finamente picada 4 dentes de alho finamente picados 1 xc. …

Gastronomia – Receita de Galinha de Forno; aprenda a fazer   Você vai precisar de: 1 kg de coxas e sobre coxas 1 cl. sopa de Manteiga 1 cebola picada Alho picado 350ml de leite 1 pacote de creme de cebolas 2 xc. de Maionese Orégano Sal e pimenta MODO DE PREPARO – Tempere com sal e pimenta o frango. …

Gastronomia – Receita de Torta musseline de chocolate e morango   Você vai precisar de: Para a massa: 400g de biscoito amanteigado de chocolate 100g de manteiga ½ caixa de creme de leite 1 ovo Para o recheio: 3 caixotas de morangos cortados em 4 no comprido Para pincelar: 400g de chocolate meio amargo 6 claras 1 envelope de gelatina …

Gastronomia – Receita de Torta Mousse de chocolate   Você vai precisar de: Para a massa: 3 e ½ xc. de farinha de biscoito maizena 150g de margarina 1 ovo Para o mousse: 500g de chocolate meio amargo picado 1 caixa de creme de leite 6 claras 6 cl. sopa de açúcar 1 envelope de gelatina incolor sem sabor dissolvido …

Gastronomia – Receita de Risoto de codorna   Você vai precisar de: 500g de arroz arbóreo pré cozido 1kg de codornas inteiras 1 copo de vinho tinto 1 xc. chá de molho shoyu 200g de bacon 1 xc. chá de molho de tomate 2 cebolas grandes picadas 10 dentes de alho picados 1 cl. sopa de cravo da índia 1 …

Gastronomia – Receita de Contrafilé recheado com queijo e presunto   Você vai precisar de: 1kg de contrafilé em peça inteira 100g de presunto defumado 100g de queijo mussarela 1 copo de vinho branco 1 cebola picada 5 dentes de alho picados 2 cl. sopa de catchup 2 cl. de molho shoyu 1 cl. sopa de açúcar Manteiga para fritar …

Gastronomia – Receita de Tortinhas multi sabores para a sobremesa   Você vai precisar de: Para a massa: 1 xc. chá de farinha de trigo 3 xc. chá de farinha de biscoito Maizena 1 ovo 150g de margarina em temperatura ambiente Para o recheio de limão: Suco de 3 limões 1 lata de creme de leite sem soro 1 lata …

Gastronomia – Cada cerveja tem uma temperatura ideal! Você sabia? Uma das dúvidas mais frequentes que me deparo no universo das cervejas são pessoas que têm dúvidas sobre qual temperatura deve ser servido os diversos estilos da bebida. Essa semana fui indagado por um amigo que me ligou de um Foodpark que tinha cervejas artesanais e me perguntou: “Qual a …

Gastronomia – Receita de Pasta ao Forno da la Mama . Receita do chef Felipe Rameh com as massas da nova linha Zero Glúten da Santa Amália Você vai precisar: – Penne Zero Glúten da Santa Amália – 100 gr – Burrata – 1 unidade – Basílico – dois ramos – Tomate Sweet Grape – dez unidades – Alho – dois …

Gastronomia – Receita de Bisteca com batatas rústicas . Você vai precisar de: 1kg de bisteca bovina – As menores 2 cl. sopa de manteiga 10 dentes de alho laminados 4 cl. sopa de óleo Sal e pimenta a gosto 1kg de batatas bolinha cozidas com casca 10 dentes de alho picados Alecrim a gosto 2 cl. sopa de manteiga …

Gastronomia – Receita de Mil Folhas   Para falar um pouco sobre culinária francesa escolhemos a receita de Mille-Feuilles, ou mais conhecida no Brasil como Mil Folhas. Apesar de ser originária francesa ele é muito apreciado em Portugal. Lá eles o servem em porções individuais, coberto com uma camada de açúcar com pinceladas de chocolate, recheado com creme pasteleiro. Já …

Gastronomia – Receita de Tapioca rendada com carne de sol e creme de queijo   Você vai precisar de: Para as tapiocas: 500g de goma de tapioca peneirada 1 cl. chá de sal 300g de queijo coalho ralado grosso Para o recheio: 500g de carne de sol desfiada 1 cl. sopa de margarina 1 cebola roxa fatiada 6 dentes de …

Gastronomia – Receita de mousse de milho verde com goiabada   O creme você faz inteiro no liquidificador. Primeiro bate 1 lata de milho verde escorrida junto com 1 lata de leite (usei a lata do milho de medida). Então deixa bater bem, tira tudo e peneira isso. Então pode voltar com esse creme pro liquidificador (lembra de passar uma água antes pra tirar …

Gastronomia – Receita de Pimentões recheados com molho de tomate   Você vai precisar de: 6 pimentões grandes de qualquer cor ½ kg de carne moída (se quiser uma versão light, use peru) 2 cl. sopa de cebola picada 1 xc. de arroz cozido 1 cl. chá de sal 1 dente de alho amassado 1 pouch de molho de tomate …

Gastronomia – Receita de rouxinhas Delícias com recheio de coco, chocolate e doce de leite   Você vai precisar de: Para a massa: 500ml de leite 1 xc. de açúcar 50ml de conhaque Gotas de essência de baunilha 3 ovos 2 ½ xc. de farinha de trigo Manteiga o suficiente para assar a massa MODO DE PREPARO – Bata todos …

Mais saúde na alimentação: como montar uma dieta equilibrada Em dúvida sobre como montar uma dieta equilibrada? Saiba que é mais fácil do que parece, e com algumas dicas, você terá mais saúde no seu prato!    Tudo o que consumimos impacta na qualidade de nossa saúde. A frase “somos o que comemos” não foi criada e difundida à toa. …

Gastronomia – Receita de Bolo de abacaxi com creme de queijo   Você vai precisar de: Para a massa 2 xc. chá de farinha de trigo 2 xc. chá de açúcar 2 ovos 2 cl. chá de fermento em pó 1 cl. chá de essência de baunilha 1 lata de abacaxi picado no liquidificador ou processador (com o suco da …

Gastronomia – Receita de Pavê de creme de goiaba   Você vai precisar de: 1 pote de creme de goiaba 8 Claras 8 cl. sopa de açúcar 1 caixa de creme de leite 1 pacote de bolachas cream Cracker MODO DE PREPARO – Bata as claras em Neve. Acrescente o açúcar e continue batendo por 3 minutos. Agora acrescente o …

Gastronomia – Receita de Lasanha de camarão     Você vai precisar de: Para a massa 2 pacotes de massa de lasanha instantânea Para o molho 6 dentes de alho amassados 100 g de margarina 3 cebolas picadas 1/2 kg de camarão limpo 1 limão Quanto baste de Molho de tomate 2 tabletes de caldo de camarão ou de galinha …

Gastronomia – Receita de Terrine de maracujá e biscoito   Você vai precisar de: 300 ml de suco concentrado de maracujá 1 lata de creme de leite 1 lata de leite condensado 1 pacote de gelatina se cor e sem sabor 350g de biscoito maisena de chocolate 1 xc. de açúcar Polpa de 2 maracujás 1 lata de brigadeiro MODO …

Gastronomia – Sanduíche gourmet de picanha   Você vai precisar de: 1 kg de picanha em peça 1 cebola grande picada 5 dentes de alho picados 2 sachês de caldo de costela 200g de bacon bem picadinho 6 cl. sopa de azeite 3 cl. sopa de margarina 2 pães ciabatta 4 cl. sopa de margarina 1 pote de pepinos em …

Gastronomia – Receita de morango e chocolate   Você vai precisar de: Para o doce de morangos 3 caixas de morangos partidos em quatro 1/2 xc. de açúcar 1 caixa de gelatina sabor morango Para o chantilly 3 caixas de creme de leite gelado 3 pacotes de pó para chantilly Para o creme de chocolate 2 latas de leite condensado …

Gastronomia – Receita de Torta de carne especial   Você vai precisar de: 1 kg de patinho moído duas vezes 1 cebola média ralada 2 ovos ligeiramente batidos 1 xc. chá de farinha de rosca 1/2 xc. chá de cheiro verde bem picado 1 cl. sobremesa de molho inglês 2 cl. sopa de queijo parmesão ralado Sal e pimenta a …

Gastronomia – Receita de Iscas de contrafilé com batatas ao requeijão     Você vai precisar de: 1kg de contrafilé cortado em cubos médios 1 cl. de sopa de amaciante para carne 12 dentes de alho descascados e inteiros 2 cl. de sopa de margarina 2 cl. de sopa de óleo de soja Batatas inglesas cozidas com casca (1 por …

Gastronomia – Receita de Nhoque de batata doce com molho de costela   Você vai precisar de: Para o nhoque 500g batata doce cozida e amassada 2 ovos 500g de farinha de trigo 50g queijo ralado Sal e pimenta a gosto Para o molho 1kg de costela bovina sem gordura 1 cl. chá de cominho 1 cl. sobremesa de colorau …