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Gastronomia – Receita de Carne fiorentina com molho de tomate   Você vai precisar de: 500g de contrafilé em tiras 1 cebola picada 6 dentes de alho picados 2 cl. sopa de manteiga Sal e pimenta a gosto Cebolinha picada 1 xc. de ameixas com caroços 1 xc. de azeitonas com caroços 1 copo de vinho tinto ½ pouch de …

Gastronomia – Receita de espaguete gratinado   Ingredientes 500g de espaguete cozido em água fervente por 8 minutos e escorrido 1 colher (sopa) de margarina 2 cebolas grandes em rodelas 3 ovos 3 colheres (sopa) de farinha de trigo 1 1/2 xícara (chá) de leite 1 lata de creme de leite 1 cubo de caldo de galinha Sal a gosto 2 …

Gastronomia – Receita de Delícia de milho verde com leite de coco   Você vai precisar de: 1 xc. chá de canjiquinha 2 ½ xc. chá de leite 1 vidro pequeno de leite de coco Tambaú 3 claras em neve firme 1 pacote de biscoito maisena (220g) 2 xc. chá de coco ralado Tambaú 2 xc. chá de açúcar caramelizado …

Gastronomia – Receita de Iscas de carne flambada com penne   Você vai precisar de: 1kg de Contra-filé 3 cl. sopa de manteiga ½ copo de whisky 12 dentes de alhos partidos no comprido 2 xc. de champignon Partidos ao meio Sal e pimenta-do-reino a gosto Para o molho: 2 cl. de manteiga 1 cebola picada 2 cl. de farinha …

  Você vai precisar de: Para a massa: 3 xc. de farinha de trigo com fermento 1 xc. de chocolate em pó 3 ovos 3 cl. sopa de manteiga 2 xc. de açúcar 1 xc. de leite Para o brigadeiro: 2 latas de leite condensado 2 xc. de chocolate em pó 2 cl. sopa de manteiga 500g de chocolate meio …

Gastronomia – Receita de Espaguete com filé e molho ao Funghi   Você vai precisar de: 1 pacote de 500g de espaguete grano duro precozido Para o molho: 100g de funghi sechi porcini 200 ml de vinho branco seco 2 cl. de margarina 1 cebola picada 8 dentes de alho picados 1 caixa de creme de leite Salsinha picada Sal …

Gastronomia – Chef ensina duas receitas com os ingredientes que você tem na geladeira Para quem tem um dia a dia corrido e não quer abrir mão do sabor e do equilíbrio, pratos práticos são as melhores opções. Pensando nisso, a Chef Natália dos Santos, da Unilever, ensina a preparar duas receitas  com ingredientes que você tem na geladeira. Confira! …

Gastronomia – Receita de Maminha de forno com legumes assados   Você vai precisar de: 1 peça de maminha limpa 1 kg de batatas inglesas limpas e com casca 4 cenouras limpas e com casca em pedaços 1 kg de cebolas sem cascas e inteiras 300g de vagens partidas ao meio 5 cl. sopa de margarina 2 tabletes de caldo …

Gastronomia – Receita de bolo de salpicão   Você vai precisar de: 2 pacotes de pão de forma 500ml de leite 6 ovos SOMAI 2 cl. sopa de margarina 1 pacote de 50g de queijo ralado 3 cenouras raladas 2 xc. de vagem picada em redelinhas 2 xc. de azeitonas fatiadas 2 xc. de passas sem sementes 2 cenouras finamente …

Gastronomia – Receita de Delícia de biscoito e chocolate   Você vai precisar de: 500g de biscoito maisena 1 caixa de leite condensado 1 caixa de creme de leite 3 gemas 2 cl. sopa de essência de baunilha 1 copo de requeijão 1 xc. de açúcar de confeiteiro 1 cl. de sopa de amido 3 xc. de leite 3 cl. …

Gastronomia – Receita de frango agridoce   Você vai precisar de: 1 kg de filé de peito de frango em cubos 2 claras 4 cl. sopa de molho de soja 1 xc. chá de caldo de galinha 1 cl. sopa de amido de milho 1 cebola grande picada 4 cl. sopa de cebolinha picada 1 pimentão vermelho picado 1 xc. …

Gastronomia – Receita de Torta cremosa de frango   Você vai precisar de: Massa 2 xc. chá de arroz cozido 2 xc. chá de leite 1/2 xc. chá de óleo 1/2 xc. chá de queijo ralado 3 ovos 1 xc. chá de farinha de trigo 1 cl. sopa de fermento em pó Sal a gosto 1 pitada de glutamato monossódico …

  Você vai precisar de: 500g de fava 500g de arroz branco 1,5 litro de água 500g de charque picada e dessalgada 300g de bacon picado 2 calabresas em rodelas 3 tabletes de caldo de costela 1 caixa de creme de leite 500g de queijo mussarela ralado 2 cebolas grandes picadas 10 dentes de alho picados 1 maço de coentro …

Gastronomia – Receita de Bife com molho barbecue   Você vai precisar de: 400g de alcatra em bifes 1 cl. chá de azeite Quanto baste de sal Molho 2 cl. sopa de catchup 4 cl. sopa de polpa de tomate 1 cl. chá de molho inglês 1 cl. chá de vinagre branco Quanto baste de cravo-da-índia em pó 1 cebola …

Gastronomia – Receita de Frango ao creme de queijo com batatas   Você vai precisar de: 1kg de filé de peito de frango em cubos 200g de bacon em cubos 1kg de batatas cozidas em cubos grandes 50g de queijo ralado 600ml de leite 1 cl. sopa de amido 50g de queijo ralado 1 caixa de creme de leite 1 …

Gastronomia – Espumantes: brut ou doce? Champanhe ou prosecco? No final do ano, o assunto ganha volume: que espumante escolher para o brinde ou acompanhar a refeição da virada. Sobretudo para aqueles que vão investir com critério em uma ou duas garrafas, algumas dicas podem ser fundamentais para dissolver as dúvidas diante das gôndolas. Antes de explicar os diferentes tipos …

Gastronomia – Receita de Pão de calabresa, queijo e azeitona.   Você vai precisar de: 500g de farinha de trigo 250ml de leite 50ml de água 50g de margarina ou manteiga 10g de fermento biológico em pó 2 ovos 1 cl. sopa de açúcar 1 cl. chá de sal Para o recheio 2 calabresas passadas no ralo grosso 1 xc. …

Gastronomia – Receita de Strogonoff de Chester   Você vai precisar de: 1 chester assado cortado em pedaços 2 cl. sopa de manteiga ou margarina 1/4 xc. de cebola picada 1 xc. de champignons 5 caixas de creme de leite 1 cl. chá de molho inglês 1/2 cl. sopa de catchup 1 cl. sopa de conhaque Azeitonas Ameixas Milho verde …

Gastronomia – Receita de Frango crocante   Você vai precisar de: Para o frango: 6 filés de peito de frango 2 sachês de caldo de galinha 6 cl. sopa de azeite 6 fatias de pão de forma 3 cl. de margarina 3 cl. de queijo parmesão ralado 3 cl. de gergelim torrado 6 dentes de alho picado 1 ovo Para …

Gastronomia – Bolo de xícara leva banana, maçã e canela no recheio Quando chega o fim de semana a gente sempre quer inovar na cozinha, não é?! No jantar com a família, na reunião com os amigos e até mesmo na refeição individual. E como não morrer de amores por uma sobremesa super gostosa e de chamar a atenção?! Hoje …

Gastronomia – Receita de Nhoque de batata   Você vai precisar de: Para a massa: 600g de batata de inglesa cozida e amassada 400g de farinha de trigo 3 gemas 1 xc. de queijo mussarela ralado 100g de queijo parmesão ralado Pimenta do reino e noz-moscada a gosto Para o molho: 5 latas de tomates pelados com o molho 1 …

Gastronomia – Que tal fazer Peixe Havaiano para o fim de semana?   Você vai precisar de: 1kg de filé de tilápia Purê de batata 2 caixas de creme de leite Queijo ralado Cebola em rodelas Fondor, azeite, sal e pimenta à gosto 500g de arroz cozido 1 abacaxí picado (guarde as duas metades do abacaxi com a coroa para …

Gastronomia – Os segredos para fazer quiabo sem baba   Muita gente deixa de comer quiabo porque não sabe como refogá-lo sem a tão detestável baba, não é mesmo? Pois bem. Hoje vim compartilhar com vocês o resultado positivo de algumas experiências que fiz na tentativa de saboreá-lo bem enxutinho. Primeiro, lave-o bem lavadinho na água corrente. Se preferir, após tirar …

Gastronomia – Aprenda a fazer paçoca de carne de sol   Para a paçoca, você vai precisar de: 1 kg de carne de sol desfiada 1 cebola roxa picada ½ xc. de manteiga Farinha de mandioca o quanto baste Para o pirão de queijo, você vai precisar de: 1 litro de leite 2 cl. sopa de manteiga 300g de queijo …

Gastronomia – Receita de Macarrão com tomates assados e manjericão   Ingredientes: -250g de macarrão -300g de tomate cereja -3 dentes de alho descascados e inteiros -6 colheres de sopa de azeite -10 folhas de manjericão -Sal e pimenta a gosto -Queijo  a gosto Modo de Preparo: Corte os tomates ao meio e acomode-os em uma assadeira junto com o …

Gastronomia – Receita de Peixe ao molho de tomate   Você vai precisar de: 1 kg de filé de tilápia 400g de filés de camarão Azeite de oliva a gosto Suco de 3 limões 1 copo de requeijão Creme de leite 2 pouches de molho de tomate pronto refogado Champignons Salsinha picada Sal e pimenta-do-reino a gosto Manjericão picado Cebola …

Gastronomia – Receita de Macarrão parafuso à Parisiense   Sabia que o Molho Paris é uma versão enriquecida do Molho Branco?! Muito fácil de preparar e com ingredientes baratos, deixará o almoço ainda mais gostoso… E mesmo com a versão mais simples, não deixa nada a desejar! Você vai precisar de: 300g de parafuso cozido 1/2l de leite 3 cl. …

Gastronomia – Receita de Peixe à Delícia   Você vai precisar de: 1 filé de tilápia 800g de filés de camarão 300g de queijo mussarela ralado grosso 2kg de batata inglesa cozida e amassada 6 cl. sopa de manteiga ou margarina 1 xc. de azeite 1 xc. de leite 2 tabletes de caldo de galinha Suco de 2 limões 2 …

Gastronomia – Língua de boi ao molho   Ingredientes 1 tomate picado 1 cebola picada 1 pimentão picado 1 pimenta de cheiro picada 1 dente de alho Coentro a gosto Cheiro verde a gosto Molho shoyo a gosto Azeite a gosto  

Gastronomia – Receita prática de Creme de carne gratinado   Você vai precisar de: 1 kg de carne em tiras (contrafilé) 4 cebolas em rodelas 1 litro de leite Alho e cebola picados 2 cl. de manteiga 2 cl. de farinha de trigo 400g de queijo do mussarela ralado grosso 6 ovos mexidos Sal MODO DE PREPARO – Arrume as …

Gastronomia – Receita de Nhoque de jerimum com molho de costela   Você vai precisar de: Para o nhoque: 1 kg jerimum cozido e amassado 2 ovos 500g de farinha de trigo 50g queijo ralado Sal e pimenta a gosto Para o molho: 1 kg de costela bovina sem gordura 1 cl. chá de cominho 1 cl. sobremesa de colorau …

Gastronomia – Receita de Frango com quiabo . Você vai precisar de: 1 quilo de quiabo 1 frango inteiro, cortado em pedaços 5 dentes de alho amassados 1 cebola grande bem pidadinha 1 xícara (chá) de óleo 1 colher (sobremesa) de colorau Pimenta a gosto Sal a gosto Cheiro verde a gosto. MODO DE PREPARO Tempere o frango com o …

Gastronomia – Receita de Espaguete ao strogonoff   Você vai precisar de: 500g de contrafilé 1 pacote de espaguete 2 cl. sopa de manteiga 1 cebola picada 1 caixa de creme de leite 1 vidro de champignon fatiado ½ xc. chá de catchup 1 xc. chá de água Sal e pimenta a gosto MODO DE PREPARO – Corte a carne …

Gastronomia – Receita de Assado de carne moída   Você vai precisar de: 1 kg de carne moída 1 cebola picada Cebolinha picada a gosto 300g de bacon picado 2 calabresas picadas 1 lata de ervilha 1 lata de milho verde 1 xc. de farinha de trigo Manteiga (o suficiente para pincelar a assadeira, pincelar a carne e para dourar …

Gastronomia – Receita de Galinhada do Chef   Você vai precisar de: 1 kg da coxinha da asa do frango 2 cl. sopa de açúcar 3 cl. sopa de molho shoyu 1 linguiça calabresa picada 300g de bacon picado 1 cenoura ralada 1 xc. de vagem picada Água o quanto baste Tomate, cebola, alho e pimentão picados 2 latas de …

Gastronomia – Receita de Risoto Veronese   Você vai precisar de: 500g de arroz italiano arbóreo pre cozido 500ml de vinho branco seco 150g de presunto de parma (presunto cru) 1 pimentão vermelho grande cortado em pequenos bastonetes 1 cebolas picadas 8 dentes de alho picados 1 vidro de alcachofras em conserva 150g de queijo parmesão em peça ralado grosso …

Gastronomia – Fettuccine à Romanesca com molho de tomate   Você vai precisar de: 400g de macarrão ninho cozido Sal 1l de leite 3 cl. sopa de manteiga 1 cebola picada 2 cl. sopa de farinha de trigo 1 pacote (50g) de queijo ralado 1 caixa de creme de leite 100g de presunto picado 1 calabresa picada 100g de champignon …

Gastronomia – Receita de Frango de Domingo   Você vai precisar de: 4 batatas inglesas cozidas 1 peito e 1 sobrecoxa de frango Sal e pimenta-do-reino a gosto 1 copo de leite (100 ml) 100g de queijo parmesão ralado 3 cl. sopa de farinha de trigo 4 cl. sopa de extrato de tomate 1 cebola batida 2 dentes de alho …

Gastronomia – Receita de coxinhas de frango picantes   Vai receber os amigos em casa no fim de semana e não faz ideia do que fazer para a reunião? Então hoje você vai aprender a fazer coxinhas de frango picantes – uma receita muito gostosa e rápida, ideal para quem não quer perder tempo! Que tal? Você vai precisar de: …

Gastronomia – Receita de Espaguete à Delícia   Você vai precisar de: 1 pacote de espaguete de grano duro cozido 3 cl. sopa de manteiga 1 peito de frango bem picadinho 200g de presunto bem picadinho 200g de bacon bem picadinho 2 cl. sopa de farinha de trigo 1l de leite 1 caixa de creme de leite 1 copo de …

Gastronomia – Saiba como fazer uma deliciosa torta salgada de legumes   Você vai precisar de: 500g de cenoura ralada 500g de batata inglesa ralada 1 cebola picada 1 caixa de creme de leite 2 cl. sopa de margarina 6 ovos Cebolinha picada 2 sachês de caldo de galinha 1 cl. sopa de fermento 1 xc. de farinha de trigo …

Gastronomia – Receita de Penne com ragu   Você vai precisar de: 500g de penne cozido ‘Al Dente’ Para o ragu: 1 kg de músculo limpo 500g de osso 1 litro de água 500 ml de vinho tinto 1 cenoura em pedaços 1 cebola em pedaços 10 dentes e alho 4 tomates maduros em pedaços ½ pimentão vermelho, amarelo e …

Gastronomia – Receita de Espaguete com frango cremoso   Você vai precisar de: 1kg de filé de peito de frango em cubos 200g de bacon em cubos 300g de espaguete cozido 600ml de leite 1 cl. sopa de amido 50g de queijo ralado 1 caixa de creme de leite 1 tablete caldo de frango 1 cebola fatiada Alho amassado 200g …

9 tipos de cortes de carne e seus usos mais comuns Escolher o mais adequado é fundamental para o sucesso de qualquer receita. Todo bom cozinheiro sabe que é fundamental conhecer os cortes de carne, pois cada preparo pede um tipo. Esse é um dos pontos em que os amadores mais erram e pode ser o motivo pelo qual aquela …

Gastronomia – Receita de Torta de biscoitos   Você vai precisar de: 1 pacote de biscoito amanteigado ao leite 1 pacote de biscoito amanteigado de chocolate 4 xc. de farinha Láctea 3 xc. de leite bem gelado 1 caixa de creme de leite 6 cl. de chocolate em pó 1 caixa de leite condensado 1 dose de rum MODO DE …

Gastronomia – Receita de Macarrão chinês   Você vai precisar de: 200 g de macarrão tipo talharim cozido 1/2 kg de acatará em bifes pequenos 200 g de presunto cortados no mesmo tamanho dos bifes 1 pimentão vermelho, 01 verde, 01 amarelo 1 xc. de acelga 1 cenoura pequena 1 chuchu 12 cl. sopa de óleo 1/2 xc. de molho …

Gastronomia – Receita de Rosquinha de leite condensado simples e fácil   Ingredientes 1/2 caixa de leite condensado 2 ovos 1 colher bem cheia de manteiga em temperatura ambiente 1colher de sopa de fermento para bolos Farinha de trigo até dar ponto de desgrudar das mãos Óleo para fritar Açúcar e canela para polvilhar Modo de preparo Em uma tigela …

Gastronomia – Aprenda a fazer uma torta mousse de chocolate irresistível   Você vai precisar de: Para a massa: 3 ½ xc. de farinha de biscoito maizena 150g de margarina 1 ovo Para o mousse: 500g de chocolate meio amargo picado 1 caixa de creme de leite 6 claras 6 cl. sopa de açúcar 1 envelope de gelatina incolor sem …

Gastronomia – Bolo de Areia   INGREDIENTES 1 copo de margarina 2 copos de açúcar 2 copos de trigo 1 copo de maizena 1 copo de leite 1 colher de royal 3 ovos inteiros MODO DE PREPARO Bate os ovos com açúcar e margarina, até formar um creme Acrescente o leite e a maizena Bata até a massa ficar bem …

Gastronomia – Que tal fazer sobrecoxas ao molho com batatas rústicas?   Você vai precisar de: 1 quilo de sobrecoxas de frango sem pele 1 cerveja malzbier (cerveja preta) ½ xc. de molho shoyu 1 xc. de molho de tomate 2 cebolas grandes picadas 10 dentes de alho picados 1 cl. sopa de açúcar mascavo 2 folhas de louro 10 …